Preparación
- 1
Pon las espinacas congeladas en una olla y cuécelas hasta que se hayan descongelado por completo.
- 2
Pela las cebollas y córtalas en dados finos.
- 3
Corta el jamón en dados pequeños.
- 4
Ralla finamente la nuez moscada y el parmesano.
Spätzle proteicos de espinaca con jamón, nata y parmesano
45 min·93 vistasTraducido
Un plato contundente y rico en proteínas de spätzle de espinaca caseros, perfeccionado con jamón sabroso, nata cremosa y parmesano recién rallado. Directo de la receta de la abuela.
Alérgenos
3959kcal
4 Porciones · 2150 g
Proteína
214 g
Carbohidratos
389 g
Grasas
161 g
Fibra
41 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Huevos5
- Harina (de trigo) para todo uso500 gramos
- Espinaca600 gramos
- Sal10 gramos
- Nuez moscada½
- Pimienta Negra1 pizca
- Aceite de oliva2 cucharaditas
- Cebollas2
- Jamón400 gramos
- Crema batida espesa (36 %)250 mililitros
- Parmesano50 gramos
Mezclar la masa
- 5
En un bol grande, mezcla bien los huevos, las espinacas descongeladas, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.
- 6
Incorpora la harina poco a poco a la mezcla hasta obtener una masa de spätzle viscosa y suave. Remueve con fuerza hasta que no queden grumos.
Cocinar los spätzle
- 7
Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande.
- 8
Pasa la masa de spätzle por porciones a través de un rallador o colador de spätzle directamente al agua hirviendo.
- 9
Deja cocer los spätzle durante unos 2 minutos, hasta que floten en la superficie.
2 min - 10
Saca los spätzle con una espumadera, pásalos a un colador y enfríalos inmediatamente con agua fría para que no se peguen. Déjalos escurrir bien.
- 11
Los spätzle sobrantes se pueden congelar perfectamente.
Terminar y servir
- 12
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 13
Añade las cebollas finamente picadas y sofríelas hasta que estén transparentes.
- 14
Agrega los dados de jamón y dóralos durante unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.
3 min - 15
Incorpora los spätzle preparados a la sartén y mézclalos bien con el salteado de cebolla y jamón.
- 16
Vierte la nata y deja que reduzca durante unos 2 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
2 min - 17
Añade el parmesano rallado y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta al gusto.
- 18
Sirve los spätzle proteicos de espinaca de inmediato y disfrútalos calientes.
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