Tortilla de Cabanossi

Corta los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla roja en rodajas finas. Corta los palitos de cabanossi en círculos finos.

En un bol, bate los 4 huevos con una pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo y copos de chile.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 1 cucharadita de aceite de oliva.

Añade los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina hasta que se ablanden.

Añade el cabanossi en rodajas y la cebolla roja a la sartén. Cocina brevemente hasta que la cebolla empiece a ablandarse y el cabanossi se caliente.

Espolvorea un puñado de perejil fresco.

Vierte los huevos batidos en la sartén, asegurándote de que cubran uniformemente el relleno.

Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y cocina hasta que los huevos cambien de color y estén cuajados por encima.

Desliza cuidadosamente la tortilla a un plato.

Córtala en cuatro trozos y sirve.