Тиквен какаов мус

Първо, нарежи тиквата Хокайдо на филийки. Ще искаш да обелиш кората от тези филийки за най-добра текстура на пудинга.

Сега сготви тиквата, докато стане хубава и мека. Можеш да я сготвиш на пара за около 15–20 минути или да я изпечеш във фурната за приблизително 25 минути на 200°C (392°F). След като е сготвена, остави я да се охлади малко.

В блендер или кухненски робот смеси охладената тиква, 3-4 супени лъжици неподсладено какао на прах, 3 супени лъжици мед, 50 мл мляко, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и щипка сол.

Пасирай всичко, докато сместа стане идеално гладка и кремообразна. Не забравяй да остържеш стените на блендера веднъж или два пъти, за да се увериш, че всичко е напълно смесено.

В отделна купа разбийте 200 мл сметана, докато образува меки върхове и стане гъста.

Внимателно добави разбитата сметана към тиквено-какаовата смес. Това ще ѝ придаде онази прекрасна, въздушна мус-подобна текстура.

Сега е време за дегустация! Ако е малко прекалено горчиво за твоя вкус, винаги можеш да добавиш още малко мед. Ако ти се струва прекалено гъсто, малко повече мляко ще помогне.

Ако се чувстваш приключенски настроен, можеш да добавиш и щипка канела, кардамон или съвсем малко инстантно кафе, за да засилиш дълбочината на вкуса. Просто предложение!

Раздели муса равномерно в четири чаши или малки купички. Постави ги в хладилника да се охладят за поне 2 часа. Това ще позволи на пудинга да стегне и напълно да развие вкусовете си.

Когато си готов да сервираш, не се колебай да бъдеш креативен с топингите! Настърган шоколад, хрупкави печени тиквени семки или малка лъжичка разбита кокосова сметана биха били фантастични допълнения.