Kürbis-Kakao-Mousse

Zuerst schneide deinen Hokkaido-Kürbis in Scheiben. Du solltest die Schale dieser Scheiben entfernen, um die beste Textur für dein Pudding zu erhalten.

Koche nun den Kürbis, bis er schön weich ist. Du kannst ihn entweder etwa 15–20 Minuten dämpfen oder für ca. 25 Minuten bei 200°C (392°F) im Ofen rösten. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen.

Gib den abgekühlten Kürbis, 3-4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, 3 Esslöffel Honig, 50 ml Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Mixe alles, bis die Mischung perfekt glatt und cremig ist. Vergiss nicht, die Seiten des Mixers ein- oder zweimal abzukratzen, um sicherzustellen, dass alles vollständig vermischt ist.

In einer separaten Schüssel die 200 ml Sahne schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet und dickflüssig ist.

Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter deine Kürbis-Kakao-Mischung. Das verleiht ihr diese schöne, luftige Mousse-ähnliche Textur.

Jetzt ist Zeit für eine Geschmacksprobe! Wenn es dir etwas zu bitter ist, kannst du jederzeit etwas mehr Honig hinzufügen. Wenn es sich zu dick anfühlt, hilft ein Schuss mehr Milch.

Wenn du experimentierfreudig bist, könntest du auch eine Prise Zimt, Kardamom oder eine winzige Menge Instantkaffee hinzufügen, um die Geschmackstiefe zu verstärken. Nur ein Vorschlag!

Verteile das Mousse gleichmäßig auf vier Gläser oder kleine Schüsseln. Stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch kann der Pudding fest werden und seine Aromen voll entfalten.

Wenn du servieren möchtest, sei kreativ mit deinen Toppings! Geriebene Schokolade, knusprige geröstete Kürbiskerne oder ein kleiner Klecks geschlagene Kokoscreme wären allesamt fantastische Ergänzungen.