Was de pompoen en wortels grondig, verwijder de zaden en snijd ze in grove blokjes.
Schil de ui, knoflook en gember, hak ze daarna fijn. Rasp de gember.
Rasp de knoflook en gember.
Zet de groentebouillon klaar en open de kokosmelk.
Romige Pompoensoep
Narindra
63 recepten
Geen
Makkelijk
1 u 0 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
1 u 0 min
Bereiding
15 min
Koken
45 min
63 weergaven
1 jaar geleden
Vertaald
Pure herfst op je bord – romige pompoensmaak, subtiel verfijnd, voor heerlijke feelgood-momenten. Tegelijkertijd verwarmend en fris. Het combineert de romigheid van kokosmelk met de levendige scherpte van gember tot een harmonieus geheel.
Geen
Makkelijk
1 u 0 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
1 u 0 min
Bereiding
15 min
Koken
45 min
Allergenen
Veganistisch
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Lactosevrij
Glutenvrij
- Hokkaido pompoen
1
- Wortelen
2
- Knoflook
2 tenen
- Ui
1
- Water
1 liter
- Gemberwortel
20 gram
- Kokosmelk
125 gram
- Groentebouillon
1 eetlepel
- Pompoenpitolie
10 eetlepels
- Zwarte peper
1 theelepel
- Zout
1 theelepel
- Pompoenpit
20 gram
- frituurolie
2 eetlepels
Verhit wat olie in een grote pan. Fruit hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
Voeg de pompoen en wortels toe en bak ze 2-3 minuten aan.
Blus af met de groentebouillon. Breng alles aan de kook en laat het op middelhoog vuur ca. 20 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn.
Pureer de soep fijn (met een staafmixer of in een blender).
Voeg de geraspte gember toe.
Verfijn met de kokosmelk
Breng tot slot op smaak met zout en peper.
Giet voor het serveren in diepe borden of kommen. Garneer naar wens met verse kruiden en geroosterde pompoenpitten en geniet ervan.
Eet smakelijk!!!
Narindra
63 recepten
Geen
Makkelijk
1 u 0 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
1 u 0 min
Bereiding
15 min
Koken
45 min
Allergenen
Veganistisch
Vegetarisch
Pescotarisch
Halal
Lactosevrij
Glutenvrij
- Hokkaido pompoen
1
- Wortelen
2
- Knoflook
2 tenen
- Ui
1
- Water
1 liter
- Gemberwortel
20 gram
- Kokosmelk
125 gram
- Groentebouillon
1 eetlepel
- Pompoenpitolie
10 eetlepels
- Zwarte peper
1 theelepel
- Zout
1 theelepel
- Pompoenpit
20 gram
- frituurolie
2 eetlepels
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.