Pasta con Bok Choy y Camarones

Primero que nada, pon a cocinar tu pasta según las instrucciones del paquete. ¡Recuerda reservar aproximadamente una taza del agua de la pasta con almidón antes de escurrirla!

Mientras la pasta se cocina, prepara los demás ingredientes. Pica finamente el diente de ajo. Lava bien el Bok Choy, luego corta la base y separa los tallos y las hojas. Puedes picar los tallos más gruesos en trozos más pequeños si lo deseas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega los camarones a la sartén y cocina por 1-2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y opacos.

Incorpora el ajo picado, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Cocina por otros 30 segundos hasta que el ajo esté fragante.

Agrega el Bok Choy preparado con la mantequilla a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el Bok Choy se ablande y se marchite.

Vierte la passata de tomate y lleva la salsa a un hervor suave. Deja que hierva a fuego lento por unos minutos mientras la pasta termina de cocinarse.

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y agrégala directamente a la sartén con la salsa, los camarones y el Bok Choy.

Agrega las alcaparras y las aceitunas negras a la sartén.

Mezcla todo suavemente para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Si la salsa parece un poco seca, agrega una o dos salpicaduras del agua de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.

Sirve inmediatamente.

Disfruta de esta súper deliciosa Pasta con Bok Choy y Camarones. Es una comida sencilla pero llena de sabor, perfecta para una cena rápida entre semana.