ALITAS DE COLIFLOR

Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo (o 200°C con ventilador).

Para las alitas:*

Lava bien la coliflor.

Divide la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.

Para la marinada:*

Mezcla la pasta de curry rojo, la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de arce y el aceite vegetal hasta obtener una pasta suave.

Pica el ajo y mézclalo con la sal.

Mezcla cuidadosamente y completamente los floretes de coliflor con la marinada.

Para la salsa:*

Lava la cebolleta y el perejil, pica ambos finamente.

Mezcla la cebolleta y el perejil picados con el yogur de soja, el cilantro molido y una pizca de sal en un bol. Finalmente, sazona con el zumo de lima.

Distribuye los floretes marinados uniformemente en la bandeja de horno preparada.

Hornea las alitas en la rejilla central del horno precalentado durante unos 20-30 minutos, hasta que estén crujientes y al dente.

Tuesta el sésamo a fuego medio durante 2-3 minutos.

Saca las alitas de coliflor crujientes terminadas del horno.

Sirve las alitas en un plato o en cuencos individuales.

Espolvorea el sésamo tostado por encima.

Sirve la salsa de yogur en un cuenco aparte.

* Opcionalmente, decora con perejil fresco picado o aros adicionales de cebolleta.

¡¡¡Buen provecho!!!