Herbst pur im Teller – cremiger Kürbisgeschmack, dezent verfeinert, für genussvolle Wohlfühlmomente. Wärmend und frisch zugleich. Sie vereint die Cremigkeit der Kokosmilch mit der lebendigen Schärfe von Ingwer zu einem harmonischen Ganzen.
10 Portionen · 2.250 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Kürbis und Karotten gründlich waschen, bzw. entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, dann fein hacken. Der Ingwer reiben.
Knoblauch und Ingwer reiben.
Gemüsebrühe bereitstellen und die Kokosmilch öffnen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Kürbis und Karotten dazugeben und 2–3 Minuten anrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
Die Suppe fein pürieren (mit einem Stabmixer oder im Standmixer).
Die geriebene Ingwer dazu.
Mit der Kokosmilch verfeinen
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten in tiefe Teller oder Schalen füllen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen garnieren und genießen
Guten Appetit!!!
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