Romige Zachte Roereieren op Toast

Klop in een kleine kom de 2 eieren, een scheutje room, zout en zwarte peper door elkaar tot net gemengd.

Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog-laag vuur en voeg een klontje boter toe.

Giet het eimengsel in de pan. Kook voorzichtig om te voorkomen dat de eieren uitdrogen.

Giet de eieren erin als een dunne pannenkoek. Zodra ze beginnen te stollen, schep je ze voorzichtig van de ene kant van de pan, terwijl je de andere kant iets optilt om eventueel ongebakken ei eronder te laten stromen.

Herhaal dit scheppen en optillen totdat je zachte, glanzende en sappige roereieren krijgt.

Serveer de romige roereieren op een geroosterde volkorenboterham.

Garneer met een royale snuf bonenkruid (chubritsa) of Bulgaarse 'sharena sol' voor een authentieke touch.

Serveer je maaltijd met verse bijgerechten zoals gesneden cherrytomaten en komkommer, en een verfrissende seizoensfruit (zoals een pruim) voor een complete en voedzame maaltijd.