Tacos de Carne Picada y Camarones

Empieza preparando tus ingredientes: corta finamente la cebolla y pica los dientes de ajo. Escurre bien el maíz enlatado y los frijoles negros.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.

Agrega el ajo picado y una pizca de sal a la sartén. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

Agrega la carne picada a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que esté completamente dorada y no quede nada rosado, unos 8-10 minutos.

Sazona la carne con pimienta negra, comino, pimentón dulce en polvo, pimienta de cayena, cúrcuma en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de chile. Revuelve bien para combinar todas las especias con la carne.

Incorpora el concentrado de tomate y mezcla bien hasta que esté distribuido uniformemente por toda la mezcla de carne.

Finalmente, agrega el maíz y los frijoles negros escurridos a la sartén. Mezcla todo y cocina por otros 3-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los camarones, junto con una pizca de sal y pimienta negra.

Cocina los camarones por solo 2-3 minutos por lado, o hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros.

Si tus tortillas para tacos necesitan calentarse, sigue las instrucciones del paquete (normalmente unos minutos en el horno a 160°C (320°F) o en el microondas).

Para armar cada taco, empieza colocando una pequeña cantidad de mezcla de ensaladas verdes en el fondo de la tortilla.

Luego, agrega una cucharada generosa del relleno de carne picada caliente.

Cubre la carne con algunos de los camarones recién cocidos.

Termina cada taco con un chorrito de kétchup de curry para un toque agridulce único.