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Eingelegte rote Zwiebeln mit Dill

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Eingelegte rote Zwiebeln mit Dill

Flora Petrova

349 Rezepte

Knackige, würzig-saure eingelegte rote Zwiebeln, geschichtet mit frischem Dill und Pfefferkörnern in einem süß-sauren Apfelessigsud. Perfekt als frisches Topping für Tacos, Burger, Salate und Sandwiches – hält sich im Kühlschrank bis zu drei Wochen.

Allergene
Vegan
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
Glutenfrei
281kcal

15 Portionen · 1.110 g

Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
1 g
Sonstige Energie
55 kcal
Ballaststoffe
7 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

15

g
  • Rote Zwiebeln5
  • Wasser300 Milliliter
  • Apfelessig300 Milliliter
  • Zucker1 Esslöffel
  • Salz1 Teelöffel
  • Schwarzer Pfefferkorn1 Esslöffel
  • Dill15 Gramm

Glas vorbereiten und befüllen

  1. 1

    Bereite ein sauberes und trockenes 1-Liter-Glas vor.

  2. 2

    Schäle 5 rote Zwiebeln.

  3. 3

    Schneide die roten Zwiebeln in 1 cm dicke Ringe.

    Rezeptbild
  4. 4

    Wasche 15 g frischen Dill.

  5. 5

    Entferne die Stiele vom frischen Dill.

  6. 6

    Gib eine Schicht rote Zwiebelringe auf den Boden des Glases.

  7. 7

    Gib einen Teil des frischen Dills über die Zwiebeln.

  8. 8

    Gib ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu.

  9. 9

    Wiederhole das Schichten mit roten Zwiebeln, Dill und schwarzen Pfefferkörnern, bis das Glas fast bis oben hin gefüllt ist.

    Rezeptbild
  10. 10

    Lass etwas Platz unter dem Rand des Glases.

Sud zubereiten

  1. 11

    Gib 300 ml Wasser, 300 ml Apfelessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz in einen Topf.

    Rezeptbild
  2. 12

    Bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

  3. 13

    Koche alles, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Einfüllen und aufbewahren

  1. 14

    Gieße die heiße Flüssigkeit direkt über die geschichteten Zwiebeln in das Glas.

    Rezeptbild
  2. 15

    Achte darauf, dass die Zwiebeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Verwende nach Möglichkeit Fermentationsgewichte, um sie untergetaucht zu halten und eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

  3. 16

    Verschließe das Glas fest mit dem Deckel.

  4. 17

    Stelle das Glas in den Kühlschrank.

  5. 18

    Für optimale Qualität 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

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