Avocado-Wrap mit Schinken

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze ohne Umluft vor.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide 1 Avocado der Länge nach durch, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in einen Mixer.

Gib 3 Eier, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in den Mixer.

Mixe auf hoher Stufe, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist.

Gieße den Avocado-Ei-Teig auf das Backpapier und verstreiche ihn mit einem Spatel dünn und gleichmäßig zu einem Rechteck.

Backe die Wrap-Basis im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis sie fest ist.

Nimm das Fladenbrot aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen.

Verstreiche Frischkäse gleichmäßig auf der Oberfläche der gebackenen Avocado-Basis.

Würfle 6 Kirschtomaten und 0,5 Gurke, und schneide 1 Frühlingszwiebel fein.

Lege 4 Scheiben Schinken auf die Frischkäseschicht.

Belege den Wrap mit den gewürfelten Kirschtomaten, gewürfelten Gurken, frischem Rucola und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Rolle das Fladenbrot von einem Ende zum anderen fest zu einem Burrito-ähnlichen Wrap auf.

Schneide den Wrap in zwei Hälften, um zwei Portionen zu erhalten.