Cremiger Mango Sago mit frischen Früchten

Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.

Gib die Tapiokaperlen in das kochende Wasser.

Koche sie 10 Minuten lang ohne Deckel, rühre gelegentlich um, damit sie nicht kleben bleiben.

Nimm den Topf vom Herd, während die Perlen noch einen kleinen weißen Kern haben.

Decke sie mit einem Deckel ab und lasse die Perlen 15 Minuten ruhen.

Spüle die Perlen unter kaltem fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Schäle und entkerne zwei der Mangos.

Gib das Mangofruchtfleisch, die Kokosmilch, die Vollmilch und den Honig in einen Mixer.

Mixe alles, bis die Mischung vollständig glatt ist.

Streiche das Püree durch ein Sieb, falls die Mango faserig ist.

Würfle die dritte Mango, die Erdbeeren und die gelben Drachenfrüchte in kleine Würfel.

Hebe die gewürfelten Früchte unter das Mangopüree.

Rühre die gekochten Tapiokaperlen ein.

Kühle die Mischung für mindestens 3 Stunden. Es schmeckt besser, wenn es kalt ist.

Gekühlt in Gläsern servieren und mit zusätzlichen Früchten garnieren.