Der Strunk von Chinakohl wegschneiden und mund gerecht kleine stücke runterschneiden.
In einer Schüssel geben und mit handvoll Salz salzen ( darf gerne übersalzen sein)
Mit kaltem Wasser bedecken und dann mit einer schweren Schüssel drücken.
für ungefähr 1Stunde stehen lassen (muss nicht gekühlt werden)
Die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in große stücke schneiden
Die Birne/Apfel schneiden
Das Reismehl mit dem Wasser leicht köchelm, bis es eine dicke, klebrige konsistenz entsteht. Dann stehen lassen
Die Karotten und Lauchzwiebel in kleine streifen schneiden.
KIMCHI (fermentierte Chinakohl/Gemüse)
Scharf
Einfach
1 Std 35 Min
Schärfegrad
Scharf
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 35 Min
Vorbereitung
1 Std 35 Min
Kochen
Keine
129 Aufrufe
Übersetzt
Kimchi ist ein sehr beliebtes koreanisches Superfood. Es ist ein fermentiertes Gemüse. Allerdings wird meistens Chinakohl verwendet. Der wird mit Chilipulver, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Birne und Fischsauce 2-3 Tage eingelegt. Man kann es als Beilage, zu Brot, in einem Salat oder auf einem Sandwich essen.
Scharf
Einfach
1 Std 35 Min
Schärfegrad
Scharf
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 35 Min
Vorbereitung
1 Std 35 Min
Kochen
Keine
Allergene
Halal
Laktosefrei
865KCAL
10 Portionen · 1.785 g
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
140 g
Fett
10 g
Ballaststoffe
48 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
10
g
- Chinakohl
1
- nashi Birne/Apfel
1
- Birne/Apfel
1
- Chilipulver
3 Esslöffel
- Ingwer
50 Gramm
- Knoblauch
8 Zehen
- Fischsauce
50 Milliliter
- Zucker
1 Teelöffel
- Zwiebel
1
- Sojasauce
3 Teelöffel
- Karotten
2
- Lauchzwiebeln
1 Bündel
- Reismehl
80 Gramm
- Wasser (nach Bedarf)
- Salz
Die grobe Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Birne, mit der Fischsauce, Sojasauce, Zucker und ein schuss Wasser mixen.
Die Paste mit dem Chilipulver, gestreiften Karotten und der Lauchzwiebel durch vermengen.
Nach einer Stunden, der Chinakohl abtropfen und mit der Chilipaste marinieren.
Dann in einem Glas geben (schön drücken, dass keine Luft gibt)
Für 1 bis 2 Tage fermentieren lassen (nicht kühlen).
Das Glas jeden immer wieder einm bisschen aufmachen, dann wieder zuschreiben aber nicht zu fest.
Mit dem Reis oder Brot verzehren und fertig.
Guten Appetit!!!
Scharf
Einfach
1 Std 35 Min
Schärfegrad
Scharf
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
1 Std 35 Min
Vorbereitung
1 Std 35 Min
Kochen
Keine
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Halal
Laktosefrei
865KCAL
10 Portionen · 1.785 g
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
140 g
Fett
10 g
Ballaststoffe
48 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
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10
g
- Chinakohl
1
- nashi Birne/Apfel
1
- Birne/Apfel
1
- Chilipulver
3 Esslöffel
- Ingwer
50 Gramm
- Knoblauch
8 Zehen
- Fischsauce
50 Milliliter
- Zucker
1 Teelöffel
- Zwiebel
1
- Sojasauce
3 Teelöffel
- Karotten
2
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1 Bündel
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80 Gramm
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