Teriyaki Kip Bowl

Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Breng ze op smaak met een snufje zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Snijd de cherrytomaten doormidden. Snijd de komkommer in halve maantjes en de rode ui in dunne reepjes.

Voor de avocadomousse schep je het vruchtvlees van de avocado in een kom. Prak het goed fijn met een vork. Breng op smaak met een snufje zout, zwarte peper, knoflookpoeder, chilivlokken en een scheutje citroensap. Meng tot een gladde massa.

Combineer in een kleine pan de couscous met water, een snufje zout en zwarte peper. Breng aan de kook op hoog vuur.

Zodra het kookt, verlaag je het vuur en laat je het sudderen tot al het water is opgenomen. Dit duurt meestal ongeveer 5-7 minuten.

Haal van het vuur. Voeg een eetlepel olijfolie toe en roer de couscous los met een vork. Zet apart.

Smelt een eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kipstukjes toe en bak ze goudbruin en knapperig aan beide kanten, ongeveer 6-8 minuten.

Giet de teriyakisaus erbij en laat het een paar minuten sudderen met de kip totdat de saus dikker wordt en de kip goed bedekt.

Bak in een kleine antiaanbakpan het ei tot de gewenste gaarheid. Een goed gebakken ei met een lopende dooier is perfect voor deze bowl.

Plaats in een serveerkom de losgeroerde couscous in het midden als basis.

Schik de gehalveerde cherrytomaten, gesneden komkommer, babymaïs en gesneden rode ui rond de couscous.

Voeg de gekookte teriyaki kip, verse Romeinse slabladeren en een royale klodder avocadomousse toe aan de kom.

Garneer alles met de geroosterde pistachenoten, een snufje edelgistvlokken en tot slot het lopende gebakken ei.

Serveer direct en geniet van je heerlijke Teriyaki Kip Bowl!