Panecillos de Tocino

Calienta la leche hasta que esté tibia al tacto (no caliente, de lo contrario la levadura morirá).

Disuelve el azúcar y la levadura fresca en la leche tibia.

Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esto te indicará que la levadura está activa.

Mezcla la harina y la sal en un bol grande.

Añade el huevo, la mezcla de levadura, el agua y la mantequilla derretida.

Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica, esto tomará unos 5-8 minutos, preferiblemente con una batidora de pie o con las manos.

Cubre la masa con un paño de cocina limpio.

Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Fríe los dados de tocino en una sartén hasta que estén ligeramente crujientes y luego déjalos enfriar bien.

Mezcla el tocino enfriado con el queso rallado.

Divide la masa leudada en 12 trozos iguales.

Aplana cada trozo de masa, coloca 1-2 cucharadas de la mezcla de tocino y queso encima y luego forma una bonita bola.

Coloca los panecillos formados en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Cúbrelos de nuevo y déjalos reposar otros 20-30 minutos. Deberían subir un poco más.

Precalienta tu horno a 200°C (392°F).

Unta los panecillos con la yema de huevo antes de hornear, esto les dará un bonito brillo.

Hornea los panecillos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.

Deja enfriar los panecillos de tocino brevemente.

¡Saben mejor si los disfrutas aún calientes!