Bułeczki z boczkiem

Podgrzej mleko, aż będzie letnie (nie gorące, bo drożdże umrą).

Rozpuść cukier i świeże drożdże w ciepłym mleku.

Pozostaw mieszankę na 5–10 minut, aż się spieni. To pokaże ci, że drożdże są aktywne.

Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce.

Dodaj jajko, mieszankę drożdżową, wodę i roztopione masło.

Wyrób wszystko na gładkie i elastyczne ciasto, zajmie to około 5–8 minut, najlepiej robotem kuchennym lub rękami.

Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną.

Pozostaw je w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Podsmaż kostki boczku na patelni, aż będą lekko chrupiące, a następnie dobrze je ostudź.

Wymieszaj ostudzony boczek z tartym serem.

Podziel wyrośnięte ciasto na 12 równych części.

Rozpłaszcz każdą część ciasta, nałóż 1–2 łyżki nadzienia z boczku i sera, a następnie uformuj ładną kulkę.

Ułóż uformowane bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryj je ponownie i pozostaw na kolejne 20–30 minut. Powinny jeszcze trochę wyrosnąć.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).

Przed pieczeniem posmaruj bułeczki żółtkiem, to zapewni im ładny połysk.

Piecz bułeczki przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i upieczone.

Pozostaw bułeczki z boczkiem do krótkiego ostygnięcia.

Najlepiej smakują, gdy jesz je jeszcze ciepłe!