Dieses Rezept fängt die Essenz einer klassischen Linsensuppe ein und verbindet erdige braune Linsen mit einer bunten Mischung aus aromatischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika. Die Zugabe einer kräftigen Rinderbrühe, einer herzhaften Tomatenbasis und einer besonderen Note aus getrocknetem Bohnenkraut und Minze macht dieses einfache Gericht zu etwas ganz Besonderem und herrlich Aromatischem. Es ist das perfekte Essen für einen kühlen Abend oder ein gesundes Mittagessen und bietet eine fantastische Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
6 Portionen · 2.000 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
6
Gib die 500 g braunen Linsen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lass sie einweichen, während du das Gemüse vorbereitest.
Schäle und würfle die Zwiebeln, Karotten, rote Paprika und Selleriestangen.
Hacke die Knoblauchzehe fein.
Erhitze 2–3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die gewürfelten Zwiebeln in den Topf und dünste sie an, bis sie weich und glasig sind, etwa 3–5 Minuten.
Gib die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die rote Paprika in den Topf und rühre alles gut um.
Ich habe selbstgemachte Eiswürfel aus Rinderbrühe verwendet. Wenn du einen Brühwürfel verwendest – löse den Rinderbrühwürfel in 500 ml Wasser auf und gieße es mit dem Gemüse in den Topf.
Koche alles zusammen für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Rühre 1 Esslöffel Tomatenmark und die gehackten Tomaten unter und vermenge alles gut mit dem Gemüse.
Gieße die eingeweichten Linsen ab und gib sie in den Topf.
Gieße die zusätzlichen 1 Liter Wasser hinzu und bringe die Suppe leicht zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lass die Suppe etwa 30 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind.
Gib Salz nach Geschmack, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, ½ Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut, ½ Teelöffel getrocknete Grüne Minze und den gehackten Knoblauch hinzu.
Lass alles noch weitere 15 Minuten kochen, damit sich alle Aromen wunderbar verbinden.
Swipen, Matchen, Kochen. Der Rocely MealMatcher hilft Gruppen, Essensdebatten sofort zu klären.
