Tupfe das Roastbeef auf beiden Seiten mit Küchenpapier trocken, aber drücke es nicht. Das hilft, eine gute Kruste zu bekommen.

Würze das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz.

Schneide die Frühlingszwiebel in kleine Ringe.

Schneide die Avocados für später in Scheiben.

Erhitze eine große Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Avocadoöl hinzu.

Sobald das Öl glänzt, lege das gesalzene Steak vorsichtig in die Pfanne. Brate es 2 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. So können sich die Säfte verteilen.

Während das Steak ruht, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Gib Butter, Rosmarinzweige und Thymianzweige in die Pfanne. Lass die Butter schmelzen und die Kräuter ihr Aroma abgeben.

Gib das Steak zurück in die Pfanne und übergieße es im duftenden Butterbad weitere 2 Minuten pro Seite ständig mit Butter.

Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es nochmals ein paar Minuten ruhen, bevor du es dünn gegen die Faser schneidest.

Lass den Dosenmais abtropfen. Schmelze in einer separaten Pfanne ein Stück Butter bei mittlerer Hitze.

Gib den abgetropften Mais in die Pfanne und koche ihn etwa 7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis er durchgewärmt und leicht karamellisiert ist.

Gib den erwärmten Mais in eine Rührschüssel.

Gib die geschnittene Frühlingszwiebel, den zerbröselten Feta, Mayonnaise und Limettensaft in die Schüssel.

Würze alles mit Salzflocken, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken nach deinem Geschmack.

Vermische alle Zutaten gut, bis sie sich verbunden haben. Das ist dein Street-Corn-Salat!

Wärme deine gekauften Taco-Schalen gemäß Packungsanleitung auf.

Um jeden Taco zusammenzustellen, gib zuerst eine kleine Menge gemischten Salat auf den Boden der Schale.

Als Nächstes gib ein paar Scheiben frische Avocado hinzu.

Lege etwas von dem köstlichen geschnittenen Steak darauf.

Löffle eine großzügige Menge deines zubereiteten Street-Corn-Salats über das Steak.

Zum Schluss beträufle es mit etwas BBQ-Sauce für einen klassischen Geschmack, oder wenn du es scharf magst, mit einem Schuss Sriracha-Sauce.