Als Erstes kochst du deinen Sushi-Reis nach Packungsanleitung. Ein übliches Verhältnis ist ein Teil Reis zu zwei Teilen Wasser. Sobald er gekocht ist, lässt du ihn etwas abkühlen.

Während der Reis abkühlt, bereitest du deine Würzmischung vor. In einer kleinen Schüssel den Reisessig, braunen Zucker und eine Prise Salz vermischen. Rühren, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind. Sobald der Reis leicht abgekühlt ist, hebst du diese Würzmischung vorsichtig unter den Reis.

Bringe einen kleinen Topf Wasser zum Kochen. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und koche sie 6-7 Minuten lang für ein perfekt weichgekochtes Ei. Sobald sie fertig sind, gibst du sie sofort in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen. Schäle sie vorsichtig, wenn sie kühl genug sind, um sie anzufassen.

Hacke die Knoblauchzehe fein. Für das Gemüse schneidest du die Gurke und die Kirschtomaten in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Verwende einen Gemüseschäler, um lange, dünne Streifen aus den Karotten zu ziehen.

Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen!

Gib die Garnelen in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten pro Seite, oder bis sie rosa und undurchsichtig werden. Überlade die Pfanne nicht; koche sie bei Bedarf in Portionen.

Jetzt kommt der lustige Teil: deine Bowls zusammenstellen! Teile den gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf deine beiden Servierschalen auf und bilde eine Basis.

Arrangier die gekochten Garnelen, gewürfelte Gurke, Kirschtomaten, Karottenstreifen, geschnittene Frühlingszwiebeln und frischen Rucola kunstvoll auf dem Reis in jeder Bowl.

Gib eine großzügige Portion des verzehrfertigen Wakame in jede Bowl.

Schneide jedes weichgekochte Ei vorsichtig in zwei Hälften und lege es auf die Zutaten in jeder Bowl.

Beträufle jede Bowl großzügig mit Sriracha-Sauce nach deinem Geschmack.

Sofort mit einigen knackigen Nori-Blättern an der Seite servieren, perfekt zum Einwickeln von Bissen deiner köstlichen Sushi-Bowl.