Leberkäse Chips mit Bratkartoffel und Spieleier

Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen.

Mit dem Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Knoblauch würzen (etwas Knoblauch für den Dip beiseite stellen).

Das Öl und den Rosmarin dazu geben und alles gut vermischen.

Die Kartoffeln für ca. 40min grillen.

Joghurt in eine Schüssel geben.

Schnittlauch fein schneiden und dazu geben.

2 Löffel von dem Olivenöl dazu geben.

Mit dem Limettensaft verfeinern.

Abschmecken mit Salz, etwas Paprikapulver und gehacktem Knoblauch.

Alles schön vermischen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Leberkas in sehr dünne Scheiben schneiden, auf ein Backpapier legen und in dem heißen Ofen (wenn die Kartoffeln fertig sind, drn Ofen ausgeschaltet) für 2-3 min braun backen.

Öl in der Pfanne auf höchster Hitze erhitzen, die Eier aufschlagen, anbraten. Die Herdplatte auf mittlere Hitze runterschalten und die Eier mit Deckel weiterbraten bis der Boden etwas braun und knusprig wird.

Anrichten: Als erstes die Kartoffeln dann die Leberkas Chips, das Spiegelei drauf und zum Schluss den Dip.

Guten Appetit!!!