Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder nach Packungsanleitung der Flammkuchenböden) vorheizen. Ein Backblech bereitstellen.
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Je nach Dicke eventuell das untere Drittel schälen.
Den weißen Spargel waschen, komplett schälen und die holzigen Enden entfernen.
Beide Spargelsorten schräg in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
Die abgetropften, sonnengetrockneten Tomaten grob hacken.
Die gemischten Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
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Flammkuchen mit Spargel
Flammkuchen mit Spargel
Flora
139 Rezepte
Keine
Einfach
35 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
35 Min
Vorbereitung
20 Min
Kochen
15 Min
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
- Flammkuchenboden
1 Menge
- Crème Fraîche
125 Gramm
- Sauerrahm
200 Gramm
- Getrocknete Tomaten in Oliven Öl
120 Gramm
- Grüner Spargel
80 Gramm
- Weißer Spargel
80 Gramm
- Rote Zwiebel
1
- Brennnesselsalz
- Bunter Pfeffer
- Petersilienzweige
2
- Liebstöckel
- Rosmarin
- Frischer Thymian
- Schnittlauch
- Sauerampfer
1
- Oregano
- Fenchelgrün
- Löwenzahnblätter
- Frische Minze nach Geschmack
- Salbeiblätter
- Ysop
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Vor 3 Wochen
Übersetzt
Knuspriger Flammkuchen mit frischem grünem und weißem Spargel, aromatischer roter Zwiebel, sonnengetrockneten Tomaten und einer cremigen Sauerrahm-Creme-Fraiche-Basis, verfeinert mit einer bunten Mischung aus Frühlingskräutern und Pinienkernen. Ein saisonales Highlight, schnell zubereitet und perfekt für den Frühling oder als leichtes Sommergericht.
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200 Gramm
- Getrocknete Tomaten in Oliven Öl
120 Gramm
- Grüner Spargel
80 Gramm
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Crème fraîche und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Die gehackten Kräuter (bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren) und das Brennnesselsalz (oder Salz und Pfeffer) unterrühren. Abschmecken.
Die Flammkuchenböden auf das Backblech legen (eventuell mit Backpapier).
Die Kräutercreme gleichmäßig auf den Böden verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Die Spargelstücke, Zwiebelringe und gehackten sonnengetrockneten Tomaten darauf verteilen.
Die Pinienkerne darüberstreuen.
Die Flammkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Rand goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt vom Ofen und den Flammkuchenböden ab.
Die fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
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