1 Zwiebel fein hacken.

1 Tomate reiben.

In einer großen Schüssel 500 Gramm gemischtes Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die geriebene Tomate und eine Handvoll gehackte Petersilie vermischen.

70 Gramm Semmelbrösel und 1 EL Tomatenmark hinzufügen.

1 EL Öl dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Oregano würzen.

Gründlich vermischen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Kleine Fleischbällchen aus der Mischung formen.

In einer Pfanne etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Fleischbällchen braten, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In einem Topf 2 Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.

400 Gramm Orzo-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zart sind und das Wasser aufgenommen wurde (ca. 10–12 Min.).

Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.

Unter die gekochten Orzo-Nudeln 150 Gramm Spinat und 120 Gramm gefrorene Erbsen rühren.

Kurz kochen, bis der Spinat welk ist und die Erbsen durchgewärmt sind.

Die Orzo-Mischung auf Teller geben.

Mit den gebratenen Fleischbällchen belegen.

Optional mit extra gehackter Petersilie garnieren.

Sofort servieren und guten Appetit!