Beef Ramen

Name: Beef Ramen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 milliliter Rinderbrühe; 2 Rindersteaks; 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Zitronengras; 2 Eier; 2 Ramen Noodles; 1 teaspoon Sesam; Sojasauce; Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; Chiliflocken; Gemischte Kräuter; 50 gram Butter; 1 Schalotte; 3 Knoblauchzehen

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Flora

@Flora

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Beef Ramen ist eine herzhafte Nudelsuppe, die mit 500 ml Rinderbrühe zubereitet wird, die mit Zitronengras, 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen und 1 mittelgroßen Karotte geköchelt wird. Sie wird mit gebratenen Rindersteaks, Ramen-Nudeln und weichgekochten Eiern serviert und dann mit grünen Zwiebeln und 1 TL Sesamsamen garniert. Die Brühe wird mit Sojasauce, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frischen Kräutern für eine warme, sättigende Mahlzeit gewürzt.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Mittel

Zeit

Vorbereitung

15 Minuten

Kochen

25 Minuten

Stichworte

Zutaten

Portionen

Rinderbrühe

500 Milliliter

Rindersteaks

Karotte

Frühlingszwiebeln

Zitronengras

Eier

Ramen Noodles

Sesam

1 Teelöffel

Sojasauce

Olivenöl

Salz

Schwarzer Pfeffer

Chiliflocken

Gemischte Kräuter

Butter

50 Gramm

Schalotte

Knoblauchzehen

Anweisungen

Bereite das Steak vor
- Würze die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Steaks von beiden Seiten medium-rare (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Nimm die Steaks heraus und lass sie 5 Minuten ruhen.
Butter- und Kräuterbad
- Gib die geruhten Steaks zurück in die Pfanne.
- Füge 50 Gramm Butter und frische Kräuter hinzu.
- Löffle die geschmolzene Butter 2–3 Minuten lang über die Steaks, während du sie übergießt.
- Nimm die Steaks heraus und lege sie beiseite.
Bereite die Brühe vor
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl.
- Dünste die geschnittene Schalotte, 3 Knoblauchzehen (geschnitten) und das zerdrückte Zitronengras 2–3 Minuten lang an, bis sie duften.
- Füge die geschnittene Karotte hinzu und koche sie weitere 2 Minuten.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
- Rühre Sojasauce nach Geschmack ein und koche sie 1 Minute lang.
- Gieße 500 ml Rinderbrühe hinein (füge Wasser hinzu, wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird).
- Lass die Brühe 10 Minuten köcheln.
Seihe die Brühe ab
- Seihe die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb, um die Feststoffe zu entfernen.
- Stelle die glatte Brühe beiseite.
Koche die Ramen-Nudeln
- Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung.
- Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.
Bereite die Eier vor
- Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
- Koche sie 6 Minuten lang für weichgekochte Eier.
- Gib die Eier in kaltes Wasser, schäle sie und schneide jedes in zwei Hälften.
Setze das Ramen zusammen
- Verteile die gekochten Ramen-Nudeln in Schüsseln.
- Gieße die heiße, abgeseihte Brühe über die Nudeln.
- Schneide die Rindersteaks auf und richte sie darauf an.
- Gib die halbierten Eier in jede Schüssel.
- Garniere mit 2 grünen Zwiebeln (gehackt) und 1 TL Sesamsamen.
- Streue optional zusätzliche Chiliflocken darüber, wenn du möchtest.
Servieren
- Serviere das Beef Ramen heiß und lass es dir schmecken!