Après de nombreux essais, j'ai réussi : le meilleur panna cotta coco du monde. La recette a été soigneusement améliorée par mes soins sur plusieurs semaines, avec de nombreux essais. Laisse-toi et tes proches savourer cette délicatesse.
5 Portions · 665 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Pour la crème végane, il est important de s'assurer qu'elle contient de la lécithine de soja, afin que la graisse de coco ne se sépare pas lors du refroidissement du panna cotta.
Pour une alternative encore plus saine, la même quantité de xylitol peut être utilisée à la place du sucre.
Mélange le lait de coco et la crème végane dans une casserole.
Tamise lentement l'agar-agar et incorpore-le.
Incorpore la vanille, le zeste d'orange et le sel.
Porte le tout à ébullition lentement.
Incorpore le sucre.
Laisse mijoter 5 minutes.
Portionne et laisse refroidir à température ambiante pendant 10 à 20 minutes.
Laisse reposer au réfrigérateur toute une nuit.
La décoration du panna cotta n'est pas incluse dans les ingrédients de la recette. Je te recommande un miroir d'argousier.
Mélange 100ml de jus d'argousier avec 1/4 de cuillère à café d'agar-agar à froid.
Fais chauffer lentement et laisse mijoter 5 minutes.
Verse dans une bouteille à presser et laisse refroidir un court instant à température ambiante, mais ne laisse pas gélifier !
Décore selon tes envies.
De plus, un sorbet aux myrtilles fait maison, par exemple, se marie parfaitement !
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