Veganes Kokos-Panna Cotta
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@roland
Nach etlichen Versuchen ist es mir gelungen: Das beste Kokos-Panna Cotta der Welt. Das Rezept wurde mit Sorgfalt über mehrere Wochen mit vielen Versuchen von mir verbessert. Lass dir und deinen Liebsten diese Köstlichkeit schmecken.
Informationen
Zutaten
- Kokosmilch (cremig gerührt)
400 Milliliter
- vegane Sahne (mit Sojalecithin)
200 Milliliter
- Kokoscreme (100% Kokosfleisch)
50 Gramm
- Zucker
60 Gramm
- Agar-Agar
1 Teelöffel
- Vanille
- Orangenzeste
- Salz
1 Prise
Anweisungen
Über die Zutaten
Für die vegane Sahne ist es wichtig darauf zu achten, dass Sojalecithin enthalten ist, sodass sich das Kokosfett beim Abkühlen des Panna Cottas nicht absetzen kann.
Für eine noch gesündere Alternative kann anstelle des Zuckers dieselbe Menge Xylit genommen werden.
Zubereitung
Kokosmilch und vegane Sahne in einem Topf mischen.
Agar-Agar langsam sieben und unterrühren.
Vanille, Orangenzeste und Salz unterrühren.
Alles zusammen langsam zum Köcheln bringen.
Zucker untermischen.
5 Minuten köcheln lassen.
Portionieren und bei Raumtemperatur 10 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Im Kühlschrank über Nacht stehen lassen.
Dekoration
Die Dekoration des Panna Cottas ist nicht in den Rezeptzutaten enthalten. Ich empfehle euch einen Sanddornspiegel.
100ml Sanddornsaft mit 1/4 Teelöffel Agar-Agar kalt verrühren.
Langsam erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
In eine Spritzflasche füllen und bei Raumtemperatur kurz abkühlen lassen, aber nicht gelieren lassen!
Nach Belieben dekorieren.
Zusätzlich passt z.B. hausgemachtes Blaubeer-Sorbet perfekt dazu!