Soupe crème de légumes aux pois chiches rôtis

Coupe 2 pommes de terre.

Coupe 200 g de chou-fleur en fleurettes.

Coupe 200 g de brocoli en fleurettes.

Tranche 1 carotte.

Épluche 3 gousses d'ail.

Mets les pommes de terre, le chou-fleur, le brocoli, la carotte et les gousses d'ail dans une grande casserole.

Verse 1 L d'eau dans la casserole pour couvrir les légumes.

Porte l'eau à ébullition à feu moyen-vif.

Laisse mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retire la casserole du feu.

Mixe les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Verse 100 ml de lait et 100 ml de crème dans la soupe.

Assaisonne la soupe avec 1 cc de sel et 0,5 cc de poivre noir.

Mélange bien la soupe.

Remets la casserole à feu doux pendant 2 minutes pour réchauffer.

Verse la soupe dans des bols de service.

Garnis chaque bol de 50 g de pois chiches rôtis.

Saupoudre 1 cc d'herbes italiennes et de flocons de piment sur la soupe.