Печена ципура с картофи

Загрей фурната си до 200°C (390°F).

Нарежи картофите на тънки филийки, около 3-4 мм.

Нарежи лука на тънки филийки.

В голяма тава за печене смеси нарязаните картофи, нарязания лук, 3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.

В отделна купа смеси 100 мл бяло вино, 100 мл вода или светъл рибен бульон, 2 супени лъжици зехтин, сока от половин лимон и 1 настъргана или счукана скилидка чесън.

Излей тази течна смес върху сместа от картофи и лук в тавата за печене.

Разпредели сместа равномерно в тавата.

Печи картофите в предварително загрятата фурна за 15-20 минути.

Подсуши ципурата с кухненска хартия.

Направи 2-3 плитки разреза от всяка страна на двете риби.

Натрий рибата със сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок.

Напълни всяка коремна кухина на рибата с резени чесън, пресни билки и резени лимон.

Извади тавата с картофите от фурната.

Постави двете приготвени риби върху полуготовите картофи.

Полей ястието с още малко зехтин.

По желание, полей ястието с малко бяло вино.

Върни тавата за печене във фурната.

Печи още 20-25 минути.

Провери дали месото на рибата е станало непрозрачно и се разпада лесно.

Провери дали вътрешната температура на рибата достига около 63°C (145°F).

Поръси цялото ястие с пресен магданоз.

Изстискай пресен лимонов сок върху ястието.

Можеш също да завършиш с поръсване на нарязан копър за алтернативен вкус.