Хрупкава пилешка салата

Нарежи филетата от пилешки гърди на равномерни ивици, около 1-2 см широки.

Овкуси щедро пилешките ивици със сол, черен пипер и чесън на прах.

Приготви три отделни плитки купи: една с брашно, една с разбити яйца и една с панко галета.

Вземи всяка пилешка ивица и я оваляй първо в брашно, след това я потопи в разбитото яйце и накрая я оваляй обилно в панко галета, като притискаш леко, за да залепне.

Подреди оваляните пилешки ивици на един слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Леко напръскай пилето с олио спрей за допълнителна хрупкавост.

Печи в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) с горен и долен нагревател с вентилатор, за около 30 минути, или докато стане златистокафяво и се сготви.

След като се изпече, извади пилето от фурната и го остави да почине в тавата за няколко минути. Това помага на панкото да остане хрупкаво и да стегне.

След като леко се охлади, нарежи хрупкавото пиле на парчета с размер на хапка, подходящи за твоята салата.

Измий римската салата, краставицата, черешовите домати, зеления лук.

Нарежи всички измити зеленчуци на парчета с размер на хапка и ги сложи в голяма купа за смесване.

В малка купа смеси сол, черен пипер, дижонска горчица, мед, зехтин и лимонов сок. Разбъркай, докато дресингът се смеси добре и се емулгира.

Изсипи приготвения дресинг върху нарязаните съставки за салата.

Добави прясно нарязаните парчета хрупкаво пиле в голямата купа с овкусената салата. Поръси с пармезан.