Салата Капрезе

Салата Капрезе, кръстена на зашеметяващия остров Капри, е типично италианско предястие, ценено заради живите си цветове, отразяващи италианското знаме. Традиционно това е просто ястие, включващо само най-свежи домати, кремообразна моцарела, ароматен босилек, струйка зехтин екстра върджин и щипка сол. Някои пуристи може да възразят срещу добавки като балсамов оцет, песто, авокадо или риган. Аз обаче лично обожавам сладостта и дълбочината, които обилното количество балсамов оцет придава на салатата, затова съм го включил тук. За най-добър вкус и текстура силно препоръчвам да използваш зрели домати сорт „Наследство“ (Heirloom Tomatoes) или български домати „Розово сърце“ – техните богати, комплексни нотки издигат тази проста салата до изключително преживяване.