Черни нудли с морски дарове

Накълцай на ситно скилидките чесън и джинджифила. Откъсни листата на магданоза и ги накълцай също на ситно. Разполови лимона за сока.

Кипни достатъчно подсолена вода в голяма тенджера. Добави черните нудли и ги свари ал денте според указанията на опаковката. Запази около 50-100 мл вода от нудлите преди да ги отцедиш.

Загрей половината от зехтина (около 2 с.л.) в голям тиган на средно силен до силен огън. Добави размразените морски дарове и ги запържи за кратко, докато леко променят цвета си.

Веднага добави накълцания чесън, джинджифила и накълцания магданоз (запази малка част за гарниране) към морските дарове и запържи всичко за около 1-2 минути, докато стане ароматно.

Разбъркай доматеното пюре и го остави да се запържи за кратко, за да се развият ароматите му. След това залей всичко с бялото вино и го остави да се редуцира за кратко.

Овкуси соса със сол и черен пипер. Ако харесваш по-сочен сос, можеш сега да добавиш пасираните домати и да ги оставиш да къкрят за кратко.

Добави отцедените нудли заедно с останалия зехтин в тигана при морските дарове.

Разбъркай всичко добре. Ако сосът е твърде гъст, добави на глътки малко от запазената вода от нудлите, докато се постигне желаната консистенция.

Изстискай сока от половин лимон директно върху нудлите и го разбъркай. Това придава на ястието приятна свежест.

Сервирай черните нудли с морски дарове в две чинии. Поръси ги по желание с допълнителни люти чушки на люспи и прясно смлян черен пипер.

Гарнирай ястието с останалия накълцан магданоз и го сервирай веднага. Добър апетит!