Pâtes noires aux fruits de mer

Name: Pâtes noires aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 grammes Produits de la mer; 160 grammes pâte noire; 5 gousses Gousse d'ail; ½ Citron; 2 cuillères à café Concentré de tomates; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; ½ botte Persil; 10 grammes Racine de gingembre; Piments en flocons; 50 millilitres Vin blanc; 1 trait Poivre Noir; 1 trait Sel; 100 grammes Passata

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Narindra

63 recettes

Un plat rapide et savoureux avec des pâtes noires et une sauce piquante aux fruits de mer, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. La couleur noire des pâtes donne au plat un aspect unique.

Allergènes

Sans lactose

1 367kcal

2 Portions · 750 g

Protéines

70 g

Glucides

118 g

Lipides

62 g

Fibres

13 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Produits de la mer250 grammes
pâte noire160 grammes
Gousse d'ail5 gousses
Citron½
Concentré de tomates2 cuillères à café
Huile d'olive4 cuillères à soupe
Persil½ botte
Racine de gingembre10 grammes
Piments en flocons
Vin blanc50 millilitres
Poivre Noir1 trait
Sel1 trait
Passata100 grammes

Préparation

1
Hache finement les gousses d'ail et le gingembre. Effeuille le persil et hache-le également finement. Coupe le citron en deux pour le jus.

Cuisson des pâtes

2
Porte à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole. Ajoute les pâtes noires et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Garde environ 50-100 ml d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Préparation de la sauce aux fruits de mer

3
Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen à vif. Ajoute les fruits de mer décongelés et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
4
Ajoute immédiatement l'ail haché, le gingembre et le persil haché (garde une petite partie pour la garniture) aux fruits de mer et fais revenir le tout pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
2 min
5
Incorpore le concentré de tomates et laisse-le revenir brièvement pour qu'il développe ses arômes. Déglace ensuite le tout avec le vin blanc et laisse-le réduire un court instant.
6
Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre. Si tu aimes une sauce plus juteuse, tu peux maintenant ajouter les tomates passées et laisser mijoter brièvement.

Mélange le tout

7
Ajoute les pâtes égouttées avec le reste de l'huile d'olive dans la poêle avec les fruits de mer.
8
Mélange bien le tout. Si la sauce est trop épaisse, ajoute petit à petit un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.
9
Presse le jus de la moitié du citron directement sur les pâtes et mélange. Cela donnera une belle fraîcheur au plat.

Service

10
Dispose les pâtes noires aux fruits de mer sur deux assiettes. Saupoudre-les de flocons de piment supplémentaires et de poivre fraîchement moulu, selon tes préférences.
11
Garnis le plat avec le reste du persil haché et sers immédiatement. Bon appétit !