Започни с приготвянето на пилешкия бульон. Нарежи пилето на части. Нарежи на едро морковите, лука и целината.
Постави пилето и нарязаните зеленчуци в голяма тенджера. Покрий всичко с вода и подправи обилно със сол и пипер.
Остави тенджерата да заври, след което намали котлона до тих огън. Остави да къкри леко за около 1 час, за да се развият всички вкусове и течността да се редуцира.
Внимателно извади цялото пиле и зеленчуци от тенджерата. Прецеди останалата течност през фина цедка, за да получиш бистър, ароматен пилешки бульон.