Приготвяне
- 1
Започни, като обелиш 2 средни червени цвекла и ги нарежеш на едри парчета.
- 2
След това обели 2 средни моркова и ги нарежи на кръгчета или полумесеци.
- 3
Леко смачкай 1 скилидка чесън със страната на ножа си, за да освободиш аромата му.
Червен Журек
1 ч 0 мин·58 прегледаПреведено
Журек, любима основна храна в полската кухня, е обилна и успокояваща кисела супа от ръж, традиционно консумирана целогодишно, но особено важна по време на Великден. Тази конкретна рецепта за „Червен Журек“ предлага възхитителен обрат на класиката, като включва земни червени цвекла, които придават красив пурпурен оттенък и фина сладост, която перфектно допълва киселия вкус на журек закваса. Това е доказателство за полската кулинарна изобретателност, превръщайки прости, здравословни съставки в дълбоко ароматна и визуално впечатляваща ястие. Откривам, че добавянето на пушен шунка придава прекрасна дълбочина, докато дългият процес на къкрене позволява на всички вкусове да се слеят в наистина ароматен бульон. Тази супа не е просто ястие; тя е топла прегръдка, идеална за хладна вечер или празнично семейно събиране, и винаги е хит сред гостите, които ценят вкуса на традицията с жив обрат.
Алергени
Без лактоза
387ккал
5 Порции · 1475 g
Протеини
13 g
Въглехидрати
70 g
Мазнини
2 g
Фибри
18 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
5
g
- Цвекла2
- Моркови2
- Пушена шунка1
- Вода1,1 литра
- Бахарови зърна3
- Дафинов Лист1 лист
- Скилидка Чесън1 скилидка
- Сушена майорана1 чаена лъжичка
- Сол1 чаена лъжичка
- Черен пипер½ чаена лъжичка
- Закваска за Журек275 милилитра
Готвене на основата за супата
- 4
В голяма тенджера смеси приготвените червени цвекла, моркови, 1 парче пушен шунка, 1.1 литра вода, 3 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 смачкана скилидка чесън.
- 5
Остави сместа да заври леко на средно-силен огън.
- 6
След като заври, намали котлона на ниска степен, похлупи и остави всичко да къкри за 30 до 40 минути, или докато зеленчуците омекнат и бульонът замирише прекрасно ароматно.
40 мин
Довършване на супата
- 7
Подправи супата с 1 чаена лъжичка сол, 0.5 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сушен риган. Разбъркай добре и опитай, като коригираш подправките при нужда.
- 8
Намали котлона още повече и бавно изсипи 275 милилитра готов журек заквас, като бъркаш непрекъснато, за да се смеси равномерно.
- 9
Остави супата да се затопли за още 5 до 10 минути. Изключително важно е да не я оставяш да заври след добавянето на закваса, тъй като това може да пресече супата.
10 мин - 10
Преди сервиране внимателно отстрани парчето пушен шунка и дафиновия лист от тенджерата.
Предложение за сервиране
- 11
Сервирай горещия си Червен Журек веднага. Той е чудесно успокояващ и вкусва още по-добре, след като е престоял малко.
- 12
За пълноценно и засищащо ястие, сервирай супата с пухкаво картофено пюре, апетитен печен лук и перфектно разполовени твърдо сварени яйца.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.