Започни, като обелиш 2 средни червени цвекла и ги нарежеш на едри парчета.
След това обели 2 средни моркова и ги нарежи на кръгчета или полумесеци.
Леко смачкай 1 скилидка чесън със страната на ножа си, за да освободиш аромата му.
Червен Журек
Flora
292 рецепти
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
15 мин
Готвене
45 мин
26 прегледа
преди 4 месеца
Преведено
Журек, любима основна храна в полската кухня, е обилна и успокояваща кисела супа от ръж, традиционно консумирана целогодишно, но особено важна по време на Великден. Тази конкретна рецепта за „Червен Журек“ предлага възхитителен обрат на класиката, като включва земни червени цвекла, които придават красив пурпурен оттенък и фина сладост, която перфектно допълва киселия вкус на журек закваса. Това е доказателство за полската кулинарна изобретателност, превръщайки прости, здравословни съставки в дълбоко ароматна и визуално впечатляваща ястие. Откривам, че добавянето на пушен шунка придава прекрасна дълбочина, докато дългият процес на къкрене позволява на всички вкусове да се слеят в наистина ароматен бульон. Тази супа не е просто ястие; тя е топла прегръдка, идеална за хладна вечер или празнично семейно събиране, и винаги е хит сред гостите, които ценят вкуса на традицията с жив обрат.
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
15 мин
Готвене
45 мин
Алергени
- Цвекла
2
- Моркови
2
- Пушена шунка
1
- Вода
1.1 литра
- Бахарови зърна
3
- Дафинов Лист
1 лист
- Скилидка Чесън
1 скилидка
- Сушена майорана
1 чаена лъжичка
- Сол
1 чаена лъжичка
- Черен пипер
0.5 чаена лъжичка
- Закваска за Журек
275 милилитра
В голяма тенджера смеси приготвените червени цвекла, моркови, 1 парче пушен шунка, 1.1 литра вода, 3 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1 смачкана скилидка чесън.
Остави сместа да заври леко на средно-силен огън.
След като заври, намали котлона на ниска степен, похлупи и остави всичко да къкри за 30 до 40 минути, или докато зеленчуците омекнат и бульонът замирише прекрасно ароматно.
Подправи супата с 1 чаена лъжичка сол, 0.5 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сушен риган. Разбъркай добре и опитай, като коригираш подправките при нужда.
Намали котлона още повече и бавно изсипи 275 милилитра готов журек заквас, като бъркаш непрекъснато, за да се смеси равномерно.
Остави супата да се затопли за още 5 до 10 минути. Изключително важно е да не я оставяш да заври след добавянето на закваса, тъй като това може да пресече супата.
Преди сервиране внимателно отстрани парчето пушен шунка и дафиновия лист от тенджерата.
Сервирай горещия си Червен Журек веднага. Той е чудесно успокояващ и вкусва още по-добре, след като е престоял малко.
За пълноценно и засищащо ястие, сервирай супата с пухкаво картофено пюре, апетитен печен лук и перфектно разполовени твърдо сварени яйца.
Flora
292 рецепти
Нищо
Лесно
1 ч 0 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Лесно
Време
1 ч 0 мин
Подготовка
15 мин
Готвене
45 мин
Алергени
- Цвекла
2
- Моркови
2
- Пушена шунка
1
- Вода
1.1 литра
- Бахарови зърна
3
- Дафинов Лист
1 лист
- Скилидка Чесън
1 скилидка
- Сушена майорана
1 чаена лъжичка
- Сол
1 чаена лъжичка
- Черен пипер
0.5 чаена лъжичка
- Закваска за Журек
275 милилитра
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.