Изискана вечеря със стек, включваща запечени на тиган стекове от рамп или рибай, завършени в богата маслена баня с билки. Сервирани с бързо бланширани аспержи в чесново масло и средиземноморска картофена салата с каперси, маслини Каламата и сушени домати.
2 Порции · 1950 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
2
Обели 10-те картофа.
Нарежи картофите на кубчета с размер на хапка.
Сложи картофите в тенджера с вода.
Остави водата да заври.
Добави 1 ч.л. сол към врящата вода.
Вари картофите в продължение на 10 минути, след като водата заври.
Отцеди сварените кубчета картофи.
Изплакни кубчетата картофи със студена вода.
Сложи кубчетата картофи в голяма купа за салата.
Добави 2 с.л. зехтин в купата.
Нарежи 1 глава червен лук.
Наситни 50 г каперси.
Нарежи 50 г маслини Каламата.
Нарежи 1 връзка пресен копър.
Нарежи 30 г сушени домати.
Добави нарязаните съставки в купата.
Овкуси салатата с останалата сол и 1 ч.л. черен пипер по желание.
Разбъркай добре всички съставки за салатата.
Кипни вода в отделна тенджера.
Добави 200 г почистени аспержи към врящата вода.
Готви аспержите за 1 минута.
Отцеди аспержите.
Изплакни аспержите в леденостудена вода.
Наситни 2 скилидки чесън.
Разтопи 20 г масло в тиган на умерен огън.
Добави наситнения чесън в тигана.
Добави бланшираните аспержи в тигана.
Запържи аспержите за 2 минути.
Свали аспержите от котлона.
Поръси 1 ч.л. морска сол на люспи върху аспержите.
Загрей стоманен тиган на силен огън, докато водните капки затанцуват по повърхността, без да се изпаряват.
Добави 15 г говежда лой в горещия тиган.
Сложи 2 стека рибай в тигана.
Готви стековете за 45 секунди от първата страна.
Обърни стековете.
Готви за 45 секунди от втората страна.
Обърни стековете отново.
Готви за 45 секунди от първата страна.
Обърни стековете за последен път.
Готви за 45 секунди от втората страна.
Извади стековете от тигана.
Остави стековете да се охладят за няколко минути.
Разтопи 30 г масло в отделен тиган на умерено слаб огън.
Смачкай останалите 2 скилидки чесън.
Добави смачкания чесън към разтопеното масло.
Добави 2 стръка пресен розмарин и 2 стръка прясна мащерка към маслото.
Сложи стековете в маслената смес.
Поливай стековете с маслото за по 30 секунди от всяка страна.
Извади стековете от маслената баня.
Остави стековете да си починат за 5 до 10 минути.
Нарежи отпочиналите стекове на резени.
Поръси прясно смлян черен пипер върху резените стек.
Сервирай резените стек заедно с аспержите и картофената салата.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
