Изплакни ориза за суши под студена вода, докато водата стане бистра. Сготви ориза според инструкциите на опаковката.

Докато оризът се готви, приготви сместа за овкусяване, като разтвориш захарта в оцета.

След като оризът е сготвен, прехвърли го в неметален съд (бамбукова купа). Внимателно разбъркай сместа от суши оцет и домашния скариден бульон. Остави ориза да се охлади леко. За да направиш скариден бульон, добави черупките от скариди и 200 мл вода в малка тенджера. Остави да къкри за около 10-15 минути. Прецеди течността и остави настрана.

Кипни малка тенджера с вода. Внимателно добави яйцата и готви 6-7 минути за рохки. Веднага прехвърли в ледена баня, след което обели.

Сготви едамамето във вряща вода за 3 минути, докато омекне. Отцеди.

В тиган разтопи половината от маслото на среден огън. Добави сготвеното едамаме и люти чушки. Пържи няколко минути, докато леко покафенее. Овкуси с морска сол и остави настрана.

Обели и накълцай чесъна. В същия тиган разтопи останалото масло. Добави накълцания чесън и готви 30 секунди, докато стане ароматен. Добави скаридите и готви по 2 минути от всяка страна, докато станат розови и сготвени.

Разрежи черешовите домати наполовина. Нарежи краставицата и авокадото на филийки.

Раздели овкусения ориз за суши поравно между две купи.

Подреди приготвените добавки артистично върху ориза: сготвените скариди, пърженото едамаме, нарязаното авокадо, разполовените черешови домати, нарязаната краставица, уакаме и рохките яйца (разрежи ги наполовина, ако желаеш).

Наслади се на тази супер вкусна Суши купа със скариди и едамаме. Тя е перфектна комбинация от пресни и сготвени съставки.