Сложи яйцата в малка тенджера и ги залей със студена вода. Остави водата да заври на силен огън, след което намали котлона на средна степен. Вари около 10-12 минути за твърдо сварени яйца. След като са готови, отцеди горещата вода и прехвърли яйцата в ледена баня, за да се охладят бързо. Това ще ги направи по-лесни за белене.

Докато яйцата се охлаждат, приготви останалите съставки. Обелѝ и нарежи на ситно червения лук на малки кубчета. Разполови авокадото, отстрани костилката и извади месестата част.

След като яйцата се охладят достатъчно, за да можеш да ги пипаш, обели ги и ги добави в средно голяма купа. Добави нарязаното на кубчета авокадо, нарязания червен лук, изварата и хранителната мая в купата.

Отцеди добре консервираната риба тон, за да отстраниш излишната течност, след което я добави в купата с останалите съставки.

Овкуси всичко с няколко щипки сол, черен пипер и една супена лъжица лимонов сок. Чувствай се свободен да коригираш подправките на вкус.

С помощта на вилица намачкай и смеси всички съставки, докато получиш добре комбинирана, едра паста. Не се притеснявай, ако не е идеално гладка; малко текстура е чудесно!

Измий и подсуши добре листата от маруля ромен. Ще ти трябват около 4-6 големи, хрупкави листа за две порции.