Първо, приготви си авокадо. Извади костилката на авокадото и изгреби месестата част в малка купа. Използвай вилица, за да го намачкаш добре.

Овкуси намачканото авокадо с щипка сол, черен пипер, лют червен пипер и чесън на прах. Добави 2 супени лъжици лимонов сок и разбъркай всичко добре, докато се смеси.

Измий и нарежи кафявите гъби. Остави настрана.

В отделна купа счупи трите яйца. Овкуси с щипка сол и черен пипер, след това добави 1 супена лъжица сметана. Разбий, докато просто се смесят.

Загрей голям тиган на среден огън и добави около 1 супена лъжица масло. След като се разтопи, препечи всички четири филии тостерен хляб до златистокафяво от двете страни. Извади от тигана и остави настрана.

За тоста с авокадо, вземи две от препечените филии хляб. Разпредели обилно приготвената смес от авокадо върху всяка филия.

Върху авокадото, постави половината от буратата върху всяка филия и внимателно я разстели с вилица.

Отрежи две дебели филии от наследствения домат. Постави по една дебела филия върху буратата на всеки тост. Поръси със сол на люспи и поръси с балсамов оцет.

Използвайки същия тиган, добави още една супена лъжица масло. След като се разтопи, добави нарязаните кафяви гъби и щипка сол. Сотирай, докато гъбите омекнат и леко покафенеят, около 5-7 минути.

Изсипи разбитата яйчена смес в тигана и ги смеси с гъбите. Остави за няколко секунди, докато краищата започнат да се стягат.

Внимателно избутвай сготвените части от яйцата към центъра, позволявайки на неразготвената течност да потече отдолу. Продължи да готвиш и сгъваш, докато яйцата станат меко бъркани и вече не са течни.

Вземи останалите две препечени филии хляб. Раздели равномерно сместа от бъркани яйца и гъби между тях.

Сервирай на всеки човек по една филия от вкусния тост с авокадо, бурата и домат, и една филия от солените бъркани яйца и гъби. Наслади се на закуската си!