Започни, като отделиш яйчените жълтъци и яйчените белтъци в две различни купи. Тази стъпка помага за постигане на по-лека и пухкава гофрета.

В голяма купа разбъркай заедно брашното, кафявата захар, ваниловата захар, портокаловата кора, бакпулвера и солта. Увери се, че са добре смесени.

В купата с яйчените жълтъци добави млякото и ги разбъркай до гладкост.

Постепенно добави мокрите съставки (сместа от яйчен жълтък и мляко) към сухите съставки, като разбъркваш, докато просто се смесят. Внимавай да не прекалиш с разбъркването, няколко бучки са добре.

В отделната купа използвай чиста бъркалка или електрически миксер, за да разбиеш яйчените белтъци до твърди върхове. Това ще придаде въздушност на твоите гофрети.

Внимателно добави разбитите яйчени белтъци към тестото за гофрети. Направи това на две части, за да запазиш въздушността. Твоето тесто трябва да е по-гъсто от тесто за палачинки.

Загрей своята гофретница според инструкциите на производителя. След като е гореща, леко намажи плочите с разтопено масло, за да предотвратиш залепване.

Изсипи около 1/2 до 3/4 чаша тесто върху горещата гофретница, в зависимост от нейния размер. Затвори капака.

Готви за 3-5 минути, или докато гофретите станат златистокафяви и хрупкави, и парата спре да излиза отстрани. Времето за готвене може да варира в зависимост от твоята гофретница.

Внимателно извади сготвената гофрета и я постави върху решетка, за да не омекне, докато готвиш останалото тесто.

Сервирай гофретите топли! Те са вкусни сами по себе си или с любимите ти топинги като пресни плодове, разтопен шоколад, лъжица сладко, кленов сироп или бита сметана. Наслади се!