Разрежи авокадото наполовина, отстрани костилките и изгреби месестата част в купа.

Намачкай авокадото с вилица до желаната консистенция, като можеш да го оставиш малко на едро, ако предпочиташ.

Овкуси обилно намачканото авокадо със сол, черен пипер, чесън на прах, люти чушки на люспи и джинджифил на прах. Добави малко лимонов сок и разбъркай добре.

Загрей незалепващ тиган на среден огън. Добави около половината от маслото в тигана и го остави да се разтопи.

Постави филиите квасен хляб в тигана и ги препечи до златистокафяво и хрупкаво от двете страни. Извади от тигана и остави настрана.

В същия тиган добави останалото масло и го остави да се разтопи. Счупи яйцето в тигана.

Веднага постави капак върху тигана, за да може горната част на яйцето да се сготви нежно. Готви около 3 минути или докато белтъците стегнат, а жълтъкът остане течен.

Разпредели приготвения мус от авокадо равномерно върху двете препечени филии квасен хляб.

Върху едната филия тост с авокадо подреди елегантно пушената сьомга.

Внимателно плъзни сготвеното яйце на очи върху другата филия тост с авокадо.

Сервирай своя вкусен тост с авокадо, пушена сьомга и яйце на очи веднага и се наслади!