Biscuits à la vanille avec glaçage royal

Assure-toi que ton beurre est ramolli. Sors-le du frigo à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.

Dans un grand bol, bats le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle, léger et crémeux.

Ajoute les œufs et la poudre de vanille au mélange de beurre et mélange à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Dans un bol séparé, tamise ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Ajoute progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verse la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétris brièvement jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si elle est trop collante, saupoudre d'un peu de farine supplémentaire.

Abaisse la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, légèrement saupoudré de farine pour éviter qu'elle ne colle. Vise une épaisseur d'environ 3-4 mm.

Découpe les biscuits avec tes emporte-pièces préférés et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F) à chaleur tournante.

Fais cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et légèrement dorés sur les bords.

Laisse les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant même de penser à les décorer.

Bats légèrement le blanc d'œuf dans un bol propre.

Ajoute progressivement le sucre glace tamisé au blanc d'œuf tout en mélangeant continuellement.

Bats jusqu'à obtenir un glaçage épais, lisse et d'un blanc éclatant. Lorsque tu soulèves le batteur, le glaçage doit former des pics mous.

Pour la décoration, tu voudras deux consistances : une plus épaisse pour les contours et une consistance légèrement plus lâche, comme du dentifrice, pour le remplissage et les détails.

Si le glaçage devient trop épais, dilue-le avec une petite quantité de jus de citron (environ 1 cuillère à café). Fais attention à ne pas en ajouter trop, sinon il pourrait devenir trop liquide.

Divise le glaçage dans des bols séparés et ajoute du colorant alimentaire si tu souhaites des motifs éclatants.

Utilise le glaçage immédiatement ou garde-le couvert d'un linge humide ou d'un film plastique pour éviter qu'il ne sèche.