Домашни суши рулца

Първо, вземи своя суши ориз и го измий обилно под студена течаща вода, докато водата стане бистра. Това премахва излишното нишесте и помага на ориза да постигне перфектната текстура.

Сложи измития ориз в тенджера. За всяка чаша ориз добави две чаши вода, използвайки същата чаша за измерване. Така, за 1.5 чаши ориз ще добавиш 3 чаши вода.

Остави ориза и водата да заврат на силен огън. Щом започне да ври, остави го да се готви точно две минути.

След две минути намали котлона на най-ниската степен (като '1' на твоята печка) и остави ориза да къкри, докато цялата вода се абсорбира. Това обикновено отнема около 10-15 минути.

След като водата се абсорбира, свали тенджерата от котлона и остави ориза да престои, покрит с капак, за още 10 минути. Това позволява на ориза да се задуши и да стане идеално пухкав.

Докато оризът си почива, приготви овкусяването. В малка купа смеси оризовия оцет, кафявата захар и щипка сол, докато захарта и солта се разтворят напълно.

След като оризът е престоял, внимателно го прехвърли в голяма, неметална купа. Изсипи приготвената смес за овкусяване равномерно върху ориза.

Използвайки режещо движение с оризова лопатка или дървена лъжица, внимателно разбъркай овкусяването в ориза. Избягвай да мачкаш ориза; искаш да отделиш зърната и да ги покриеш равномерно. Остави го да се охлади до стайна температура.

Вземи своята пушена сьомга и я нарежи на тънки, равномерни ивици.

Разрежи авокадото наполовина, отстрани костилката, извади месестата част и я нарежи на тънки ивици.

Разрежи половината краставица по дължина на тънки пръчици.

Постави един лист нори върху бамбукова подложка за суши, с лъскавата страна надолу. Ако нямаш подложка, стреч фолио върху чиста повърхност може да свърши работа в краен случай.

Разнеси тънък слой крема сирене върху долната половина на листа нори.

Вземи шепа от овкусения суши ориз и го разнеси равномерно върху приблизително три четвърти от листа нори, оставяйки около 1-2 см (половин инч) празно в горния край.

Подреди линия от пушена сьомга, няколко пръчици краставица и резени авокадо хоризонтално през центъра на покритата с ориз площ.

Внимателно започни да навиваш листа нори отдолу, използвайки бамбуковата подложка за водач. Прилагай лек, равномерен натиск, докато навиваш, като се увериш, че пълнежите остават на място и рулото е стегнато.

След като е навито, внимателно запечатай горния край на нори, като го навлажниш с малко вода, ако е необходимо.

За нарязване на рулцата, ето един съвет от готвач: увери се, че твоят нож е много остър. Преди всяко рязане намокри острието с малко вода, за да предотвратиш залепването на ориза.

Нарежи всяко суши руло на 6-8 парчета, в зависимост от желания размер.

Подреди красивите си домашни суши парчета в чиния и се наслади! Тази рецепта дава около 50 парчета, което е идеално за двама души.