Rouleaux de Sushi Faits Maison

D'abord, prends ton riz à sushi et lave-le soigneusement sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela enlève l'excès d'amidon et aide le riz à obtenir la texture parfaite.

Mets le riz lavé dans une casserole. Pour chaque verre de riz, ajoute deux verres d'eau en utilisant le même verre pour la mesure. Donc, pour 1,5 verres de riz, tu ajouteras 3 verres d'eau.

Porte le riz et l'eau à ébullition à feu vif. Une fois que ça commence à bouillir, laisse cuire pendant exactement deux minutes.

Après deux minutes, réduis le feu au minimum (comme '1' sur ta cuisinière) et laisse le riz mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Cela prend généralement environ 10-15 minutes.

Une fois l'eau absorbée, retire la casserole du feu et laisse le riz reposer, couvert d'un couvercle, pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permet au riz de cuire à la vapeur et de devenir parfaitement moelleux.

Pendant que le riz repose, prépare ton assaisonnement. Dans un petit bol, mélange le vinaigre de riz, le sucre roux et une pincée de sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Une fois que le riz a reposé, transfère-le délicatement dans un grand bol non métallique. Verse le mélange d'assaisonnement préparé uniformément sur le riz.

En utilisant un mouvement de coupe avec une spatule à riz ou une cuillère en bois, incorpore délicatement l'assaisonnement au riz. Évite d'écraser le riz ; tu veux séparer les grains et les enrober uniformément. Laisse-le refroidir à température ambiante.

Prends ton saumon fumé et coupe-le en fines lanières régulières.

Coupe l'avocat en deux, retire le noyau, retire la chair et coupe-la en fines lanières.

Coupe la moitié du concombre dans le sens de la longueur en bâtonnets fins.

Pose une feuille de nori sur une natte à rouler les sushis en bambou, côté brillant vers le bas. Si tu n'as pas de natte, du film plastique sur une surface propre peut faire l'affaire en cas de besoin.

Étends une fine couche de fromage frais sur la moitié inférieure de la feuille de nori.

Prends une poignée de riz à sushi assaisonné et étends-le uniformément sur environ les trois quarts de la feuille de nori, en laissant environ 1-2 cm (un demi-pouce) vide sur le bord supérieur.

Dispose une ligne de saumon fumé, quelques bâtonnets de concombre et des tranches d'avocat horizontalement au centre de la zone couverte de riz.

Commence délicatement à rouler la feuille de nori par le bas, en utilisant la natte en bambou pour te guider. Applique une pression douce et uniforme pendant que tu roules, en t'assurant que les garnitures restent en place et que le rouleau est bien serré.

Une fois roulé, scelle délicatement le bord supérieur du nori en l'humidifiant avec un peu d'eau si nécessaire.

Pour couper les rouleaux, voici un conseil de chef : assure-toi que ton couteau est très aiguisé. Avant chaque coupe, mouille la lame avec un peu d'eau pour éviter que le riz ne colle.

Coupe chaque rouleau de sushi en 6 à 8 morceaux, selon la taille désirée.

Dispose tes magnifiques morceaux de sushi faits maison sur une assiette et régale-toi ! Cette recette donne environ 50 morceaux, ce qui est parfait pour deux personnes.