PRÉPARATION
- 1
Lave soigneusement les lentilles corail sous l'eau courante.
- 2
Coupe la courgette en très petits dés.
- 3
Épluche l'oignon et coupe-le en rondelles.
- 4
Épluche le gingembre et l'ail, puis râpe les deux.
- 5
Garde 1/3 de l'ail pour la sauce.
Soupe végétalienne aux lentilles corail
40 min·97 vuesTraduit
Une soupe réconfortante et aromatique aux lentilles corail et courgettes, relevée d'épices orientales. Parfaite pour les jours froids ou comme plat principal léger.
Allergènes
Végan
Végétarien
Pescetarien
Halal
Sans lactose
Sans gluten
2 452kcal
4 Portions · 2 500 g
Protéines
146 g
Glucides
270 g
Lipides
75 g
Fibres
57 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
4
g
- Lentille corail500 grammes
- Eau1½ litres
- gros oignon blanc1
- grande courgette1
- Ail5 gousses
- Racine de gingembre30 grammes
- Curcuma1 cuillère à café
- Cumin3 cuillères à café
- Huile d'arachide3 cuillères à soupe
- Poudre de coriandre2 cuillères à café
- Poudre de chili1 cuillère à café
- Sel2 cuillères à café
- Poivre Noir1 trait
- Huile de nigelle1 cuillère à soupe
- Yaourt au soja200 grammes
CUISSON
- 6
Fais cuire les lentilles lavées avec l'eau (dans un rapport 1:3), un peu de sel, une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de curcuma dans une casserole pendant environ 10 min à feu moyen.
10 min - 7
Pendant que les lentilles mijotent, fais chauffer l'huile d'arachide dans une autre casserole à feu moyen.
- 8
Ajoute l'oignon finement coupé dans la poêle et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 9
Ajoute l'ail râpé (4 gousses) et fais revenir le tout pendant une minute de plus, jusqu'à ce que ça sente bon.
- 10
Ajoute la courgette coupée en dés dans la poêle et continue de faire revenir pendant 2-3 minutes.
3 min - 11
Ajoute le gingembre râpé et mélange bien.
- 12
Incorpore le reste de cumin, la poudre de coriandre et la poudre de chili (ou de paprika fort) et fais revenir brièvement les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Fais attention à ce qu'elles ne brûlent pas.
- 13
Ajoute les lentilles cuites et mélange bien le tout.
- 14
Laisse la soupe mijoter doucement pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les lentilles se désintègrent et que la courgette soit tendre. Remue de temps en temps.
10 min - 15
Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre. Ajoute un peu plus d'eau si nécessaire, si tu préfères une consistance plus liquide.
Sauce végétalienne & Service
- 16
Mélange le yaourt de soja avec l'huile de nigelle et la dernière gousse d'ail finement râpée dans un petit bol.
- 17
Sers la soupe de lentilles corail chaude avec la sauce végétalienne. Le pain naan, le riz ou le chapati se marient à merveille avec.
- 18
Savoure cette délicieuse soupe de lentilles corail et courgettes. Un plat simple plein de saveur et de chaleur.
- 19
Bon appétit !!!
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