Загрей фурната до 190°C (170°C с вентилатор/степен 5). Постави хартиени формички в тава за мъфини с 12 гнезда.

Внимателно измий боровинките и ги подсуши добре върху кърпа. Разбъркай подсушените боровинки с царевичното нишесте в малка купа. Това помага да не потънат на дъното.

Настържи кората на лимона и портокала, като внимаваш да вземеш само цветната част на кората, а не горчивата бяла сърцевина.

В голяма купа разбъркай брашното, захарта, бакпулвера и солта.

В отделна средна купа разбий яйцата, след това добави млякото, олиото или разтопеното и охладено масло, и ваниловия екстракт.

Изсипи мокрите съставки в купата със сухите съставки. Добави лимоновата кора и портокаловата кора.

Разбъркай с шпатула или дървена лъжица, докато се смесят. Не прекалявай с бъркането; няколко бучки са нормални.

Внимателно добави подготвените боровинки.

Разпредели тестото равномерно във подготвените формички за мъфини, като напълниш всяка до около две трети.

Печи 20-25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста, а върховете са златистокафяви.

Остави мъфините да се охладят във формата за няколко минути, преди да ги прехвърлиш върху решетка, за да се охладят напълно.

Съвет от пекаря: Предпочитай олио пред масло за тези мъфини; то придава по-лека текстура и им помага да бухнат повече. За допълнително увеличаване на височината, използвай смес от сода бикарбонат и бакпулвер.

Генерирай аудио преглед

Наслади се на тези супер вкусни мъфини с боровинки. Те са прекрасни топли или на стайна температура.