Мъфини с боровинки

Загрей фурната си до 190°C (170°C с вентилатор/степен 5). Покрий тава за мъфини с 12 гнезда с хартиени формички.

Внимателно измий боровинките и ги подсуши внимателно с кърпа. Разбъркай подсушените боровинки с царевичното нишесте в малка купа. Това помага да не потънат на дъното.

Настържи кората на лимона и портокала, като внимаваш да вземеш само цветната част на кората, а не горчивата бяла сърцевина.

В голяма купа разбъркай заедно брашното, захарта, бакпулвера и солта.

В отделна средна купа разбий яйцата, след това разбий млякото, олиото или разтопеното, охладено масло и ваниловия екстракт.

Изсипи мокрите съставки в купата със сухите съставки. Добави лимоновата кора и портокаловата кора.

Разбъркай с шпатула или дървена лъжица, докато се смесят. Не прекалявай с разбъркването; няколко бучки са добре.

Внимателно добави приготвените боровинки.

Разпредели тестото равномерно в подготвените формички за мъфини, като напълниш всяка около две трети.

Печи 20-25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста и върховете са златистокафяви.

Остави мъфините да се охладят във формата за няколко минути, преди да ги прехвърлиш върху решетка, за да се охладят напълно.

Съвет от пекаря: Предпочитай олио пред масло за тези мъфини; то придава по-лека текстура и им помага да се надигнат повече. За допълнително увеличаване на височината, използвай смес от сода за хляб и бакпулвер.

Генерирай аудио преглед

Наслади се на тези супер вкусни мъфини с боровинки. Те са прекрасни топли или на стайна температура.