Тортильони с песто от див чесън и бадеми

Измий добре и подсуши листата див чесън.

Около половината от сиренето пармезан

Приготвените листа див чесън

Около две трети от зехтина

Половината от сиренето пармезан

Пасирай, докато достигнеш желаната консистенция (гладка или леко едра).

Постепенно добавяй още зехтин, ако е необходимо, за да стане по-гладко или по-рядко.

Опитай и коригирай сол, пипер или лимонов сок, ако е необходимо.

Сложи голяма тенджера с вода да заври.

Добави щипка сол към врящата вода.

Добави тортильоните в тенджерата.

Готви според указанията на опаковката до 'ал денте' (сготвени, но все още твърди).

Преди да отцедиш пастата, запази около 1/2 чаша (120 мл) от нишестената вода от пастата.

Отцеди добре тортильоните с помощта на гевгир.

Върни отцедените тортильони в топлата тенджера или ги прехвърли в голяма купа за сервиране.

Добави желаното количество песто от див чесън (може да ти остане малко).

Разбъркай добре, за да се увериш, че пастата е напълно покрита с пестото.

Ако пастата изглежда суха, добави малко от запазената вода от пастата, за да разредиш соса и да му помогнеш да покрие пастата равномерно.

Раздели песто пастата между две чинии.

Гарнирай обилно с останалото настъргано сирене пармезан.

Сервирай веднага.