Нарежи 3 кг говеждо (за предпочитане парче за бавно готвене) на големи парчета, за да се поберат в тенджерата ти.

В голяма тенджера напълни с достатъчно вода, за да покрие парчетата говеждо.

Добави парчетата говеждо в тенджерата.

Остави тенджерата да заври.

Внимателно отстрани пяната, която се образува отгоре, с решетъчна лъжица.

Обели 2 моркова, 2 стръка целина и 1 глава лук.

Нарежи морковите и целината на големи парчета.

Разрежи лука наполовина.

След като пяната е отстранена, добави приготвените зеленчуци в тенджерата.

Добави сол и шепа черен пипер на зърна.

Намали котлона до къкрене.

Готви говеждото, напълно покрито, за 4 часа, или докато стане много крехко.

След като е готово, говеждото ще бъде много крехко.

Можеш да го сервираш с малко от бульона.

Като алтернатива, използвай говеждото за други рецепти като накъсано говеждо или яхния.