Truthahn-Burritos mit Hüttenkäse

Schneide den Truthahn in mundgerechte Stücke.

Würze die Truthahnstücke gleichmäßig mit 2 Teelöffeln Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 2 Teelöffeln Kurkuma, 2 Esslöffeln süßem Paprika und ½–1 Teelöffel Cayennepfeffer, je nach gewünschter Schärfe.

Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gewürzten Truthahn hinzu und brate ihn, bis er vollständig durchgegart, aber immer noch wunderbar saftig ist. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu braten!

Hacke die Gurke fein.

Hacke die Kirschtomaten fein. Für einen weniger matschigen Burrito entferne vor dem Hacken die wässrigen Kerne, einschließlich Saft und Samen.

Hacke die Frühlingszwiebeln fein.

Nimm eine große Tortilla und verteile etwa 2–3 Esslöffel Hüttenkäse gleichmäßig darauf.

Schichte eine großzügige Menge der gehackten Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln auf den Hüttenkäse. Füge dann etwas frischen Spinat und Rucola hinzu.

Gib eine Portion des gekochten Truthahns in die Mitte deiner belegten Tortilla.

Beträufle die Füllungen mit etwa 1 Esslöffel BBQ-Sauce, oder passe die Menge deinem Geschmack an.

Lege 3–4 grüne Oliven auf die Füllungen.

Rolle die Tortilla vorsichtig und fest zusammen, um deinen köstlichen Burrito zu formen.

Serviere deine frisch gerollten Truthahn-Burritos mit Hüttenkäse sofort und genieße sie! Sie eignen sich auch hervorragend als gesundes Mittagessen zum Mitnehmen.