Shakshouka de Ajo Silvestre

Instrucciones

1. Prepara los Pimientos:

   • Precalienta el horno a 180°C.

   • Coloca los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

   • Hornea durante 15 min hasta que estén ligeramente chamuscados.

   • Retira del horno y coloca en una olla.

   • Tapa la olla y deja que los pimientos se cocinen al vapor durante 5 min.

   • Pela la piel de los pimientos y retira las semillas.

2. Pica los Ingredientes:

   • Corta los tomates cherry por la mitad.

   • Corta los pimientos asados en trozos.

   • Pica finamente el ajo silvestre.

   • Pica finamente el eneldo.

   • Pica finamente el diente de ajo.

3. Sofríe los Tomates y el Ajo:

   • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

   • Añade los tomates cherry y el diente de ajo.

   • Cocina hasta que los tomates se ablanden, unos 5 min.

4. Crea la Salsa:

   • Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén.

   • Añade el ajo silvestre picado, los pimientos y el eneldo.

   • Añade 2 cucharadas de puré de tomate.

   • Sazona con 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de sal.

   • Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 min, revolviendo ocasionalmente.

5. Escalfa los Huevos:

   • Casca suavemente 2 huevos en la salsa, espaciándolos uniformemente.

   • Tapa la sartén con una tapa.

   • Cocina hasta que los huevos estén escalfados a tu gusto, unos 5-7 min.

6. Decora y Sirve:

   • Espolvorea con 2 cucharadas de perejil picado y 50 g de queso feta desmenuzado.

   • Sirve inmediatamente.