Говежди рамен

Инструкции

1. Приготви стека

   • Овкуси говеждите стекове със сол и черен пипер.

   • Загрей тиган със зехтин на средно силен огън.

   • Запечи стековете от двете страни до средно рядко (около 3–4 минути от всяка страна).

   • Извади стековете и ги остави да починат за 5 минути.

2. Баня с масло и билки

   • Върни отпочиналите стекове в тигана.

   • Добави 50 грама масло и пресни билки.

   • Заливай разтопеното масло върху стековете за 2–3 минути, докато ги поливаш.

   • Извади стековете и ги остави настрана.

3. Приготви бульона

   • В голям тиган загрей зехтин.

   • Сотирайте нарязания шалот, 3 скилидки чесън (нарязани) и смачканата лимонена трева за 2–3 минути, докато станат ароматни.

   • Добави нарязания морков и готви още 2 минути.

   • Овкуси със сол, черен пипер и люспи от чили.

   • Разбъркай соевия сос на вкус и готви 1 минута.

   • Изсипи 500 мл говежди бульон (добави вода, ако е необходимо повече течност).

   • Остави бульона да къкри 10 минути.

4. Прецеди бульона

   • Прецеди бульона през фина цедка, за да отстраниш твърдите частици.

   • Остави гладкия бульон настрана.

5. Сготви рамен юфката

   • Сготви рамен юфката според инструкциите на опаковката.

   • Отцеди юфката и я остави настрана.

6. Приготви яйцата

   • Постави яйцата в тенджера и ги покрий с вода.

   • Вари 6 минути за рохки яйца.

   • Прехвърли яйцата в студена вода, обели ги и разрежи всяко наполовина.

7. Сглоби рамена

   • Раздели сготвената рамен юфка в купи.

   • Изсипи горещия, прецеден бульон върху юфката.

   • Нарежи говеждите стекове и ги подреди отгоре.

   • Добави разполовените яйца към всяка купа.

   • Гарнирай с 2 зелени лука (нарязани) и 1 ч.л. сусамово семе.

   • По желание поръси допълнително люспи от чили, ако желаеш.

8. Сервирай

   • Сервирай говеждия рамен горещ и се наслади!