Супа от червено цвекло и рикота

Нарежи на ситно 1 глава лук.

Задуши в тенджера на слаб огън с 1 с.л. масло (и малко вода) под капак, докато омекне и стане златист.

Настържи 1 морков и 1 пресен домат.

Обели и нарежи на кубчета 1 средно голямо червено цвекло и 2 картофа.

(Ако използваш сурово червено цвекло, първо го свари.)

Добави настъргания морков, домат, нарязаното на кубчета червено цвекло и картофите в тенджерата.

Изсипи 1 л вода и остави да заври.

Намали на среден огън и остави да къкри за 10 мин.

Разбъркай сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Добави 1 консерва грах и готви още 10 мин.

Разсипи супата в купички.

Всяка порция гарнирай с 1 с.л. сирене рикота.

Наслади се на здравословното си, уютно ястие!