Gęsty, aksamitny domowy majonez ubity mikserem ręcznym. Musztarda Dijon i ocet jabłkowy tworzą stabilną bazę, olej słonecznikowy nadaje mu kremową konsystencję, a świeży sok z cytryny dopełnia całość wyrazistą kwasowością.
14 Porcji · 424 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
14
Stuknij delikatnie 2 jajka o brzeg miski, aby pękły skorupki.
Ostrożnie rozchyl każdą nadpękniętą skorupkę kciukami nad miską.
Oddziel białka do miski, przelewając żółtka z jednej połówki skorupki do drugiej.
Przełóż 2 żółtka do czystej miski ze stali nierdzewnej.
Dodaj 1 tbsp musztardy Dijon do żółtek.
Wlej do miski 2 tbsp octu jabłkowego.
Dodaj 2 g soli do masy żółtkowej.
Zacznij ubijać masę żółtkową mikserem ręcznym, dolewając kropla po kropli 360 ml oleju słonecznikowego, aby rozpocząć emulgację.
Kontynuuj wlewanie pozostałego oleju cienkim, jednostajnym strumieniem, miksując nieprzerwanie, aż masa stanie się gęsta, lśniąca i jasna.
Wycisnij sok z 0.5 cytryny bezpośrednio do ubitego majonezu.
Ubijaj masę mikserem przez 30 sekund, aż sok z cytryny całkowicie się połączy, a majonez pojaśnieje.
Przełóż gotowy majonez do czystego słoika i wstaw do lodówki.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
