Wlej mleko, brązowy cukier (jeśli lubisz słodkie) i rozciętą laskę wanilii do garnka. Zagotuj mieszankę.

Zdejmij garnek z ognia i odcedź mleko, aby usunąć laskę wanilii i ewentualne kożuchy. Pozwól mleku ostygnąć do około 50°C. Możesz użyć termometru lub włożyć palec: jeśli możesz go trzymać przez około 5 sekund, nie parząc się, temperatura jest odpowiednia.

Dodaj 3 łyżki schłodzonego mleka do jogurtu naturalnego w osobnej misce i mieszaj, aż będzie gładkie i bez grudek. To zahartuje jogurt.

Ostrożnie wlej zahartowaną mieszankę jogurtowo-mleczną do pozostałego schłodzonego mleka i dobrze wymieszaj.

Przelej mieszankę jogurtowo-mleczną do czystych słoików z pokrywkami. Postaw słoiki na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.

Przykryj słoiki kocem i pozostaw je na około 12 godzin (lub na noc) w temperaturze pokojowej. W tym czasie mleko sfermentuje w jogurt.

Po fermentacji połóż kawałek ręcznika papierowego na powierzchni jogurtu w każdym słoiku, aby wchłonął nadmiar płynu (serwatki). Pozostaw ręcznik papierowy na jogurcie w lodówce na około 3 godziny.

Usuń ręcznik papierowy, a jogurt jest gotowy do spożycia.

Podawaj swój domowy jogurt sam lub wzbogać go według uznania musem owocowym, świeżymi owocami lub musli.

Możesz odłożyć trochę domowego jogurtu i użyć go następnym razem.

Smacznego!