Filet z suma w sosie cytrynowym z grillowanymi warzywami

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) bez wentylatora.

Umyj 4 ziemniaki.

Nakłuj każdy ziemniak kilka razy dookoła widelcem.

Skrop 10 ml oliwy z oliwek na ziemniaki.

Posyp 0.5 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu na ziemniaki.

Wetrzyj oliwę i przyprawy dokładnie w ziemniaki, używając rąk.

Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz ziemniaki same w piekarniku przez 25 minut.

Dopraw 2 filety z suma z obu stron 0.5 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu.

Dodaj doprawione filety z suma na blachę obok ziemniaków.

Piecz rybę i ziemniaki razem przez 30 minut, skracając czas, jeśli twoje filety są cieńsze.

W ostatnich pięciu minutach dodaj 4 zielone papryczki pepperoncini na blachę.

Pokrój 1 cukinię w długie, cienkie plastry.

Smaż plastry cukinii na patelni z obu stron, aż będą złociste.

Roztop 50 g masła w małym rondelku na średnim ogniu.

Posiekaj 2 ząbki czosnku.

Smaż posiekany czosnek na roztopionym maśle przez kilka chwil, nie dopuszczając do przypalenia.

Wymieszaj 0.5 łyżeczki soli z masłem czosnkowym.

Wlej 50 ml śmietanki do gotowania do rondelka.

Gotuj mieszankę śmietanki i masła razem, aż lekko zgęstnieje.

Dopraw sos 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Zdejmij rondelek z ognia.

Wyciśnij sok z 0.5 cytryny do sosu, gdy lekko ostygnie.

Dokładnie wymieszaj sos cytrynowy.

Przełóż upieczone filety z suma na talerz.

Ułóż 2 pieczone ziemniaki z boku talerza.

Zwiń smażone plastry cukinii w ciasne ruloniki i ułóż je obok ziemniaków.

Udekoruj talerz 2 pieczonymi zielonymi papryczkami pepperoncini na każdym talerzu.

Obficie polej ciepłym sosem cytrynowym filety z suma.