Ten sycący gulasz fasolowy z kiełbaskami to prawdziwy klasyk comfort food, idealny na przytulny wieczór lub rodzinne spotkanie.
6 Porcji · 2750 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
6
Drobno posiekaj cebulę, pokrój w kostkę marchewki, posiekaj czerwoną paprykę i łodygi selera, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę.
Usmaż kiełbaski na osobnej patelni, aż się zarumienią, następnie pokrój je w plasterki i odłóż na bok.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie miękka i przezroczysta, około 3 minuty.
Wmieszaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż będzie aromatyczny.
Dodaj pokrojone w kostkę marchewki, posiekaną czerwoną paprykę i posiekany seler do garnka.
Wlej 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego.
Gotuj warzywa, aż zaczną mięknąć, mieszając od czasu do czasu, około 8-10 minut.
Wmieszaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
Gotuj koncentrat pomidorowy przez 1-2 minuty, stale mieszając, aby pogłębić jego smak.
Dodaj około 1 litra wody do garnka, dostosowując ilość, aby uzyskać preferowaną konsystencję gulaszu.
Odcedź i opłucz puszkowane białe fasole, czerwoną fasolę nerkową i fasolę szparagową. Dodaj je do garnka.
Doprowadź gulasz do delikatnego wrzenia i gotuj, aż wszystkie smaki się połączą, a warzywa będą całkowicie miękkie, około 20-30 minut.
Jeśli używasz suszonej fasoli zamiast puszkowanej, pamiętaj, aby namoczyć ją przez noc, a następnie dwukrotnie zagotować (zmieniając wodę za każdym razem) przed dodaniem do gulaszu, aby upewnić się, że dobrze się ugotuje.
Gdy fasola będzie ugotowana i miękka, dodaj pokrojone usmażone kiełbaski do gulaszu.
Obficie dopraw gulasz solą, czarnym pieprzem, oregano, suszonym miętą zieloną, czubrycą, kurkumą, słodką papryką w proszku i pieprzem cayenne. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól gulaszowi dusić się przez kolejne 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
Nałóż ciepły gulasz fasolowy z kiełbaskami do misek.
Każdą porcję udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Marcel Aichberger
Great to eat all week. The sausage was a "Waldviertler" as good sausages are quite hard to come by in Austria. I recommend with some toasted bread.
10/10
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
